RISTORAZIONE
Prezzo: € 15,00 - 32,00
Ogni settimana i cuochi della Bisana propongono un menù composto da antipasto, un bis di primi, bis di secondi con contorni, frutta e dolci.
Tutti i nostri piatti sono cucinati al momento con il metodo della cucina casalinga per far risaltare tutti i sapori dei prodotti genuini utilizzati. La pasta viene fatta rigorosamente a mano e la sfoglia con il matterello.
In azienda alleviamo gli animali di bassa corte come galline, faraone, capponi, galletti, anatre, tacchini, conigli; vengono inoltre allevati suini, ovini, bovini.
Alcuni dei Piatti proposti:
Primi piatti:
Tortellini in brodo di cappone
Balanzoni
Cordonetti in salsa
Involtini di melanzane
Tortelloni di ricotta
Tortelloni di zucca
Tagliolini ai funghi
Gnocchetti di zucca
Lasagne alla Bolognese
Lasagne alla Cacciatora
Secondi piatti
Grigliata mista di carne (da Aprile a Settembre)
Anatra ripiena
Faraona al forno
Galletto alla cacciatora
Stracotto di ariete
Brasato di scottona
Stinco di maiale al forno
Prosciutto in crosta
Capocollo di maiale all'aceto balsamico
Tagliata di manzo
Contorni
Patate al forno e fritte
Anello di cipolla fritto in pastella
Anelli di cipolla dorata
Fritto misto alla bolognese
Verdure alla griglia
Zucca in carpione
Verdure di stagione fresche e preparate secondo la fantasia dei cuochi
Abbiamo elencato solo alcuni dei piatti proposti, infatti i nostri menù variano nel corso dell'anno in quanto la produzione delle materie prime è legata all'alternanza delle stagioni.
Frutta
Spiedini di frutta fresca
Frutta di stagione
Dessert
Anche i dolci vengono preparati seguendo i periodi stagionali, quelli maggiormente proposti sono:
Bavarese
Crème caramel
Zuppa inglese
Fior di latte
Biscotteria assortita
Crostate
Vini
Vengono proposti vini prevalentemente della regione Emilia Romagna.
Cantina Vallona dei Colli Bolognesi:
Pignoletto vivace
Chardoney
Souvignoun
Cabernet souvignon
Pignoletto fermo
Prima edizione
Cantina Leone Conti Colli Faentini:
Sangiovese
Sangiovese invecchiato in barric di rovere.
